Une Chance de la France

Quiche au Maroilles

Quiche au Maroilles

De Maroilles heet de beste kaas van het Noorden te zijn. Het is zonder enige twijfel eerst en vooral de oudste. Zijn ontstaan wordt toegeschreven aan de monniken van de abdij van Maroilles, Vandaar zijn naam.

Ingrediënten voor 6 personen

200 gram bloem

150 gr zachte boter

300 gram nauwelijks gerijpte Maroilles

100 gr uitgelekte platte kaas

3 eieren

zout en peper

nootmuskaat

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor.

Maak een brokkeldeeg met de bloem, 100 gram boter 2 snufjes fijn zout, een half glas water. Laat 30 minuten rusten en spreid de deeg open op een taartvorm. Verwijder de korst van de Maroilles en snij de zuivel in kleine dobbelsteentjes. Klop de eieren, doe er de kaasblokjes bij en breng op smaak met de nootmuskaat. Giet deze bereiding op de bodem van de taart. Laat 20 minuten bakken in een matige oven. Voeg de rest van de boter in klontjes toe en zet nogmaals 10 minuten in de oven.
Dien warm op met een heerlijke salade.