Quiche au Maroilles
Quiche au Maroilles
De Maroilles heet de beste kaas van het Noorden te zijn. Het is zonder enige twijfel eerst en vooral de oudste. Zijn ontstaan wordt toegeschreven aan de monniken van de abdij van Maroilles, Vandaar zijn naam.
Ingrediënten voor 6 personen
200 gram bloem
150 gr zachte boter
300 gram nauwelijks gerijpte Maroilles
100 gr uitgelekte platte kaas
3 eieren
zout en peper
nootmuskaat
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor.
Maak een brokkeldeeg met de bloem, 100 gram boter 2 snufjes fijn zout, een half glas water. Laat 30 minuten rusten en spreid de deeg open op een taartvorm. Verwijder de korst van de Maroilles en snij de zuivel in kleine dobbelsteentjes. Klop de eieren, doe er de kaasblokjes bij en breng op smaak met de nootmuskaat. Giet deze bereiding op de bodem van de taart. Laat 20 minuten bakken in een matige oven. Voeg de rest van de boter in klontjes toe en zet nogmaals 10 minuten in de oven.
Dien warm op met een heerlijke salade.
Dien warm op met een heerlijke salade.